FLORENCE UNIVERSITY OF THE ARTS Apicius International School of Hospitality School of food and wine studies, department dietetics and nutrition Course title: " Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Class meetings: Tuesday 12:00 - 3.00 pm Professor: Dr. Alberto Fatticcioni Professor...
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01-28-2010
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Filed under: Dimagrire , Nutrizione , Prevenzione , Dieta Vegetariana , Agricoltura , Eliminare grasso , Alimenti e cibi , Carboidrati , Proteine , Diabete , Ipertensione , Potassio , Grasso bianco , Grasso sottocutaneo , Grasso di deposito , Vitamina C , Vitamine , Sali Minerali , Mediterranean Food , Mediterranean Diet
Ringrazio la Dottoressa Fabiana Avallone per avermi inviato questo interessante articolo sul "digiuno terapeutico". Premetto che non sono un esperto di digiuno, ne in teoria ne in pratica. Da studi scientifici recenti è emerso che la terapia del digiuno ha degli effetti positivi sulla...
Mi ero promesso che mai e poi mai, nemmeno sotto tortura, ne avrei parlato. Dal punto di vista della "ragione", penso che le cose inutili vadano ignorate, escluse da ogni processo di pensiero in modo da non rimanerne contaminati...ma non ne posso più, internet, televisione, giornali...
Chiunque sia interessato al cibo, ed all'interazione fra quello che mangiamo, la salute dell'uomo e la salute del nostro pianeta, dovrebbe leggere il libro di Micheal Pollan "In difesa del cibo" da cui traggo le parole che leggerete qui sotto. Nell'estate del 1982, dieci aborigeni...
Quanto e cosa mangiamo a colazione, ha un effetto su tutto il resto della giornata. Secondo diversi studi presentati al congresso Experimental Biology 2009 , a New Orleans, fare una buona colazione aiuta infatti a tenere sotto controllo la fame durante il giorno e a contenere l'introito calorico...
Dieta 1600 Kcal per eliminare il grasso corporeo in eccesso View more documents from Alberto Fatticcioni . Il modo in cui mangiamo influisce notevolmente sui nostri equilibri metabolici. Per eliminare il grasso corporeo in eccesso è fondamentale riattivare il metabolismo dei grassi. Una dieta ben bilanciata...
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05-05-2009
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Filed under: Dimagrire , Nutrizione , Eliminare grasso , Grassi , Dieta Blog , Obesità , Perdita di peso , Grasso bianco , Grasso bruno , Grasso essenziale , Grasso sottocutaneo , Grasso di deposito
La funzione primaria del grasso corporeo è quelle di immagazzinare l'energia, ma oltre alla funzione di "stoccaggio" ha importanti funzioni ormonali (secerne molti ormoni tra i quali la leptina), meccaniche (protegge gli organi dagli urti) e termiche (fa da coibente, costituisce un vero...
Doug Lagelais, il classico uomo di 40 anni obeso americano è riuscito a dimagrire quasi 7 chili anche mangiando per 30 giorni per 3 volte al giorno da Mc'Donald's. La sua storia è apparsa in tv al programma di cucina Rachael Ray Show , di cui sotto riporto i filmati e stà destando scalpore. La...
Occhio Alla Salute View more presentations from Alberto Fatticcioni . Dopo aver ringraziato Michele Ferrero , è giunto il momento di ringraziare milioni di genitori italiani che con la loro incultura alimentare generalizzata stanno trasformando i loro figli in delle palle di lardo. In Italia, ogni cento...
Ammetto che appena ho visto la classifica degli uomini più ricchi del mondo pubblicata su Forbes mi sono un po' indignato nel vedere che il primo degli italiani è Michele Ferrero , patron di Ferrero Rocher, Nutella, dell'ovetto Kinder e di tanti altri pseudoalimenti. E subito mi sono chiesto...
Al fine di determinare in che modo la dieta possa influenzare la produzione di glucosio e la sua utilizzazione nel fegato, i ricercatori hanno assegnato in modo casuale a soggetti obesi o sovrappeso due tipi di dieta: una a basso contenuto di calorie ma con un'alta percentuale di carboidrati e l'altra...
Essere in sovrappeso aumenta il rischio di sviluppare artrosi dell'anca e delle ginocchia. Una nuova conferma dell'influenza negativa del grasso corporeo in eccesso su questa patologia degenerativa viene da uno studio svedese condotto su più di 27 mila persone. IL RUOLO DEL GRASSO CORPOREO IN...
Il dispendio energetico giornaliero, ovvero la quantità di calorie che il nostro metabolismo brucia in ventiquattr'ore, dipende principalemente da tre fattori: Il metabolismo basale L'azione termogenica o azione dinamico specifica degli alimenti Il dispendio energetico nel corso di attività fisica...
Un importante ricerca ( Da Grande, F.: Nutrition and energy balance in body composition studies) ha mostrato la percentuale giornaliera di calo di massa corporea legato alla perdita di acqua, di massa magra e di massa grassa nel corso di 24 giorni di una dieta da 1000 Kcal, ricca in carboidrati e comprendete...
Secondo uno studio spagnolo le noci migliorano considerevolmente lo stato generale di salute nei casi di sindrome metabolica (consistente in obesità, colesterolo alto ed elevata pressione sanguigna). In pratica il frutto pulisce le arterie e, se consumato con buon senso, può essere un vero e proprio...
COLAZIONE Una tazza con: una mela tagliata a dadini (150g), una carota grande grattugiata (100g) uvetta (30g) succo di limone (20g) Più 2 uova in camicia (circa 120g) La colazione così preparata apporta: 341 Kcal 17 g proteine 11 g grassi 46 g carboidrati 8,62 g fibra SPUNTINO Petto di pollo grigliato...
Un fatto ben documentato in fisiologia è la riduzione del metabolismo basale nel corso di una dieta. In seguito ad una dieta il calo del metabolismo basale può essere dell'ordine del 45% . La riduzione del metabolismo è un salvavita evolutivo che si è sviluppato in periodi storici quando l'uomo...
I muscoli di chi fa sport continuano a 'lavorare' anche una volta terminato l'allenamento, bruciando calorie anche a riposo. La scoperta e' di ricercatori americani della Yale University , ed e' pubblicata su Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas). Gli sport di resistenza...
Tutti sanno che le verdure sono ricche di fibre , fanno dimagrire e fanno bene alla salute. Ma quante ne devono essere mangiate? Che cosa si intende per verdure? Per la nostra salute ma anche per eliminare il grasso corporeo in eccesso è indispensabile consumare, a pranzo ed a cena, una porzione abbondante...
Anche le ultime conferme scientifiche in materia di obesità sono in linea con le indicazioni del blog, da sempre sostenute per eliminare il grasso corporeo in eccesso. In una recente revisione scientifica sulle strategie nutrizionali migliori per eliminare il grasso corporeo in eccesso è stato ribadito...
Le riviste "fitness" sono piene di articoli sugli integratori ma di allenamento non si parla mai. Non potrebbe esser altrimenti, sono gli integratori a finanziare le riviste; avete mai fatto caso di chi sono tutte le pubblicità?!? Senza le fabbriche di integratori non esisterebbero neanche...
Vi presento la lista dei dieci alimenti proteici che contengono meno calorie. Vi consiglio di accostarla alla lista dei " 10 alimenti con meno calorie" Gli alimenti che troverete qui sotto non dovrebbereo mai mancare nelle diete di chi vuol eliminare il grasso corporeo in eccesso in quanto...
Qui sotto troverete dei consigli nutrizionali tipo, adatti ad una donna attiva con peso intorno ai 65 kg ed un'altezza compresa fra 160-165 cm. La giornata tipo è suddivisa in 5 pasti semplici e veloci da preparare e si adatta perfettamente agli orari di chi fa un lavoro da impiegata e per forza...
Conoscere bene gli alimenti è fondamentale, per tutti, ma quando si vuol dimagrire, sapere quali sono i cibi di cui è possibile nutrirsi senza alcun limite è ancora più importante. Ci sono alimenti che se mangiati in quantità eccessive possono far ingrassare, ci son cibi invece che, anche se mangiati...
Un esperto è una persona che ha fatto tutti gli errori che è possibile fare in un determinato campo . NIELS BOHR, fisico e premio nobel danese Vilfredo Pareto era un economista e sociologo vissuto tra il 1848 e il 1923. La sua opera fondamentale, Cours d'economie politique , includeva una legge della...
Gli alimenti più ricchi di proteine provengono tutti dal regno animale e la loro fonte più nobile è la carne; quindi la parola chiave ogni qualvolta andiamo a fare la spesa per acquistare degli alimenti salutari ed in grado di farci dimagrire deve essere "carne magra". Una carne si definisce...
Uno dei maggiori problemi delle diete dimagranti, secondo molti alimentaristi e persone con problemi di peso, è che spesso esse vengono abbandonate prima del tempo, con un conseguente riguadagno ponderale. Un metodo per evitare questo fenomeno e quello di adottare una dieta diversa, secondo quanto riferito...
Il Giappone, un paese i cui abitanti non sono generalmente considerati obesi, sta promuovendo una delle più avanzate campagne mai intraprese da una nazione per convincere i suoi cittadini a dimagrire . Secondo una legge dello Stato entrata in vigore due mesi fa, tra gli esami da fare per il checkup annuale...
Le proteine sono l'alleato numero uno nella lotta al grasso in eccesso; hanno infatti un effetto termico doppio rispetto a quello dei grassi o dei carboidrati e di conseguenza accelerano il metabolismo . Questo permette di bruciare più calorie di quelle che verrebbero bruciate se venisse assunta...
Le otto regole generali per trasformare il proprio corpo lavorando con i pesi. Il primo passo è quello di credere realmente che trasformare il proprio corpo è possibile . Dipende tutto da voi stessi, dalla vostra motivazione, dalla vostra concentrazione, dalla vostra voglia di migliorare, di cambiare...
Chi mangia troppo da piccolo, finirà per avere maggiori problemi a dimagrire da adulto: con la dieta riuscirà a ridurre le dimensioni delle sue cellule adipose (svuotandole di grasso), ma non il numero, infatti nonostante il dimagrimento le cellule adipose non scompaiono e ciò predispone a riprendere...
Dei tre nutrienti universali, le proteine sono le uniche indispensabili alla nostra esistenza. I carboidrati sono i meno necessari, in quanto l'organismo umano è capace di produrre autonomamente glucosio, partendo dalle proteine e dai grassi. Questo si verifica quando, privati di alimenti oppure...
Il grasso corporeo in eccesso è uno dei più grossi mali che affligge la nostra società e prende il nome di obesità. Si definisce obeso un individuo la cui massa di tessuto adiposo sia eccessiva e possa essere causa o aggravante di malattie. L'epidemia di obesità è certamente una delle più grandi...
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09-15-2007
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Filed under: Allenamento , Dimagrire , Nutrizione , Prevenzione , Eliminare grasso , Alimenti e cibi , Indice glicemico , Personal Trainer , Carboidrati , Proteine , Grassi , Attività aerobica , Perdita di peso , Esercizi con i pesi , Qualità della vita , Metabolismo , I 10 alimenti più ricchi
Non v'è dubbio che il rapporto fra l'allenamento con i pesi e le donne sia alquanto deviato. Basta andare in una qualsiasi palestra per vedere che la maggioranza delle donne si dedica solamente ad attività aerobiche, e ben poche fanno rientrare nel loro allenamento esercizi con...
Attività fisica e dieta sono le due facce della stessa medaglia; è essenziale muoversi e mangiar bene se si vuol sperar di raggiungere uno stato di completo benessere. Per molti però, selezionare l'attività fisica più appropriata non è una cosa semplice. Proprio per questa ragione può essere importante...
In questo articolo verranno integrate posizioni apparentemente incompatibili od opposte sull'alimentazione; per la precisione, per quello che probabilmente è il dibattito più vecchio della scienza dell'alimentazione: calorie vs. macronutrienti. La "vecchia scuola" dell'alimentazione...
La classificazione dei carboidrati in base al loro indice glicemico ha richiesto un'impegnativa applicazione. All'inizio si pensava che i carboidrati fossero complessi o semplici in base al numero di unità legate insieme (lunghezza della catena di monosaccaridi), e si riteneva che la lunghezza...
Negli ultimi anni sono stati lanciati sul mercato numerosi metodi per dimagrire. La maggior parte di essi è inefficace ed alcuni, purtroppo, sono potenzialmente pericolosi. Talvolta per dimagrire alcune persone si sottopongono a saune o all’uso di tute di plastica, poiché si ritiene che brucino o sciolgano...