Una dieta particolarmente ricca di grassi, soprattutto di lipidi contenenti acidi grassi saturi e colesterolo (grassi di origine animale come burro, panna, grasso animale, lardo) è alla base del processo aterogenetico, cioè alla formazione di placche aterosclerotiche nei vasi sanguigni arteriorali ed arteriosi; in poche parole le nostre arterie si occludono. La correlazione esistente tra assunzione...