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Tuesday, March 9, 2010. Synthesis lesson 5 for the course "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Lesson 5 on SlideShare.net Mediterranean diet rules The Mediterranean diet is principally a plant based diet . Everyday the "mediterranean way" consists of: vegetables (at least 300-400 g a day) fruit (at least 4 pieces or 400 g a day) legumes and pulses grains, pasta and/or...

Tuesday, March 2, 2010. Synthesis lesson 4 for the course "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Lesson 4 Legumes, mushrooms, protein.pptx Lesson 4 on SlideShare.net Dietetics and Nutrition in the Mediterranean By Dr. Alberto Fatticcioni Legumes in the MediterraneanDiet Everywhere in the Mediterranean, simple, legume dishes are servedasstarters, first courses, maincourses and side...

Tuesday, February 16, 2010. Synthesis lesson 1 for the course "Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Lesson 2 Fats olive oil nuts.pptx Lesson 2 on SlideShare.net Fats in the MediterraneanDiet The MediterraneanDietisn't a low fatdiet, it's a dietwith a lotoffats. TheMediterraneandietis high in goodsourcesoffats, and forthisreasonitisthe goal standard fora healthydiet. Fats...

FLORENCE UNIVERSITY OF THE ARTS Apicius International School of Hospitality School of food and wine studies, department dietetics and nutrition Course title: " Dietetics and Nutrition in the Mediterranean" Class meetings: Tuesday 12:00 - 3.00 pm Professor: Dr. Alberto Fatticcioni Professor availability: Tuesday 11:00 - 12:00 LESSON PLAN Week 1 Tuesday, February 2, 2010 Introduction, "Mediterranean...

Ho appena finito di vedere il documentario Food Inc . Dopo aver letto "Fast Food Nation ", " Il dilemma dell'onnivoro ", " In difesa del cibo " e "Come mangiamo " questo documentario non potevo perderlo. Spero arrivi presto in Italia in modo che tutti gli interessati lo possano vedere, è fatto molto bene. Anche se il nostro sistema alimentare è...

Curioso di vedere i luoghi che hanno ispirato gli scritti ad uno degli autori in cui, negli ultimi due anni di letture mi son imbattuto spesso, oggi, ho fatto visita a Concord , ed al "Walden Pond". Concord è una cittadina molto carina, a 40 minuti di treno da Boston, dove si respira un'atmosfera gioiale ma densa di cultura. Non a caso, sono nati e vissuti a Concord molti scrittori...

Finalmente una scuola seria...

Qui sotto troverete l'elenco dei blog e dei forum con rispettivi link ai quali settimanalmente do un'occhiata o partecipo... BLOG Ecoblog Blog che parla di ecologia ed ambiente TrashFood il randomestrale di incultura alimentare Voglia di Terra i pensieri di un contadino vero Scienza in Cucina il blog di Dario Bressanini sulla "scienza del cibo e della cucina" Karin Hofer's Blog...

Se avete intenzione di leggere delle poesie o se dovete regalare un libro per natale, prendete in considerazione " La rivoluzione del contadino impazzito " di Wendell Berry . Il miglior modo per comprendere l'essenza della poesia di Berry è leggere "Manifesto del contadino impazzito" che vi riporto qui sotto: Amate pure il guadagno facile, l'aumento annuale di stipendio...

Molte persone vedono o percepiscono la creatività solo dedicandosi ad attività artistiche come la pittura, la scultura, la fotografia. Ci sono scultori che verranno ricordati in eterno per l'abilità del loro colpo di scalpello, ci sono pittori che riecheggeranno nel futuro per la loro fantasia espressa tramite il pennello, ma che dire di Takao Furuno? Furuno non è un...

Milioni di persone sono ossessionate dal cibo. Ma quale cibo? C'è chi mangia troppo e chi non ha da mangiare. Una parte degli abitanti del mondo si fa le seghe mentali su carboidrati buoni e quelli cattivi, un'altra parte del mondo muore di fame perché di carboidrati non ce n'ha. Ma che senso ha morire di obesità quando al mondo c'è chi muore di fame? Voglio...

Non ho mai creduto che l'uomo contemporaneo dal punto di vista fisico/atletico fosse più prestante ed evoluto rispetto ai nostri antenati. Tre anni fa scrissi l'articolo "Evoluzione o Involuzione?" . Prima dello sviluppo della civiltà mercantile/industriale la competizione con altri individui e/o con le avversità dell’ambiente lasciava in vita soltanto i...

Dall'autunno in poi, per tutto l'inverno, si vedono le farmacie stracolme di capsule e compresse a base di vitamina C. Basta osservare gli scaffali di una farmacia o di qualsiasi supermercato per dedurre che dal punto di vista commerciale la vitamina C, è la vitamina più venduta dall'industria farmaceutica. Compito di questo articolo sarà quello di informarvi che la...

In una delle rare occasioni che mi son trovato davanti alla televisione, nell'edizione del Tg1 di sabato 19 settembre delle ore 13.30, ho sentito parlare dall'inviato da Londra dell'ultima moda inglese, le calze dimagranti. Prima di cadere in equivoci, vorrei ricordare che non esistono calze che sono in grado di eliminare il grasso corporeo in eccesso. Questa è l'ennesima stronzata...

Un decremento di 2 mm Hg di pressione diastolica nella popolazione generale ridurrebbe la prevalenza dell'ipertensione del 17 per cento, delle patologie coronariche del 6 per cento e del rischio di ictus del 15 per cento, con notevoli vantaggi in termini di salute anche per i soggetti con valori di pressione nella norma»: con queste parole Kevin Willis, membro del Canadian Stroke Network...

Per la prima volta sono andato a "Sana ", che si definisce "il salone internazionale del naturale". Nei suoi spazi espositivi, la fiera è composta da padiglioni relativi all'alimentazione naturale, alla cosmetica/erboristica ed all'abitare. Ma a Sana ho visto anche cose poco in linea con la filosofia del vivere naturale. Dal padiglione relativo allo spazio officinale...

Come potete osservare dalla figura sopra esposta, la capacità di digerire il lattosio si è evoluta per la prima volta nelle comunità di allevatori dell'Europa centrale circa 7500 anni fa, un tempo recentissimo in termini evolutivi. A stabilirlo è stato uno studio condotto da ricercatori dell'University College London . La mutazione genetica che ha consentito ai primi...

Secondo la teoria dell'evoluzione , l'unico vero successo per un essere vivente è il "successo riproduttivo". Ma non è soltanto nei combattimenti fisici che i maschi di ogni specie animale giocano la loro lotta per la riproduzione. In molte specie, la nostra compresa, si compete in termini di bellezza, e ciò conduce a pensare che l'estetica dell'individuo...

Nel mio vagabondaggio per le spiagge pugliesi e della Croazia settentrionale non ho potuto fare a meno di osservare corpi. Corpi deformati dal grasso e corpi deformati da muscoli artificiali, corpi distrutti da protesi di silicone e corpi scarabocchiati da tatuaggi. Ho visto abuso di alcool, ho percepito abuso di droghe, ho intuito una debolezza di fondo capace di innescare una miriade di spirali autodistruttive...

Lo sport riduce significativamente le possibilità di ammalarsi di cancro. Ad affermarlo è uno studio finlandese pubblicato sul British Journal of Sports Medicine , secondo il quale il rischio di sviluppare tumori diminuisce, fino in alcuni casi a dimezzare, se si fanno 30 minuti di intenso esercizio quotidiano, grazie al consumo di ossigeno che questo comporta . Ma l'Italia è...

Andare in bicicletta rende sereni, ti fa sentire bene, ti fa sentire migliore, lo sto scoprendo in questi giorni. Ammetto che nonostante il mio istinto ecologista/salutista, per le vie della città mi ero sempre spostato in auto. Pensavo fosse impossibile cambiare il mio mezzo di locomozione... o meglio, forse non pensavo e stavo continuando ad utilizzare la macchina, ma, da una decina di giorni...

Sono felice perché, dopo un percorso formativo estremamente interessante e due esami non semplici, son riuscito ad ottenere il patentino europeo di Guida Ambientale Escursionistica. Volevo aver la possibilità di far conoscere e vivere a tutti una delle mie più grosse passioni, la natura selvaggia, e da ora in poi potrò farlo. L'attività fisica sarà il mezzo...

Chiunque sia interessato al cibo, ed all'interazione fra quello che mangiamo, la salute dell'uomo e la salute del nostro pianeta, dovrebbe leggere il libro di Micheal Pollan "In difesa del cibo" da cui traggo le parole che leggerete qui sotto. Nell'estate del 1982, dieci aborigeni australiani, persone di mezza età, sovrappeso e sofferenti di diabete, che vivevano nei villaggi...

Come fa un giocatore, come in questo meraviglioso goal di Marco Van Basten, ad acchiappare una palla al volo nel calcio o nel baseball? Se lo chiedi ad un professionista, probabilmente farà una faccia stupita e dirà di non averci mai pensato. Dirà che è istinto, che l'ha fatto e basta. Prendere una palla al volo è un processo logico come per esempio risolvere un'equazione matematica oppure...

Essendo nato, vissuto e cresciuto selvatico, non c'è dubbio che una delle letture che più mi ha colpito in questi anni è Walden opera del grande filosofo Henry David Thoreau . Da Walden, traggo queste parole di Thoreau che spero possano destarvi qualche sussulto di libertà: "Mi recai nei boschi perché desideravo vivere come volevo io, affrontare solo i fatti...

Quando parlo di "cibo industriale" intendo proprio quello che vedrete nelle immagini qui sotto. Come può essere considerato sano un cibo del genere??? Visto che il wurstel è una specie di insaccato fatto con carne trita (contenente molto grasso) di maiale, vitello e pollo mi dispiace solo per la fine che fanno quei poveri animali. Meritavano forse di diventare un wurstel?!?!? Maiale, vitello...

Il massaggio accelera lo sviluppo cerebrale dei neonati. Lo dimostra uno studio italiano pubblicato sul 'The Journal of Neuroscience' . Obiettivo dei ricercatori era studiare gli effetti dell'ambiente sul cervello: diverse ricerche sugli animali dimostrano, infatti, che le influenze dell'ambiente sono notevoli. Lo studio e' stato condotto su bimbi prematuri di 34-35 settimane, che...

Il rapporto tra cibo e sesso è estremamente radicato nel nostro DNA, perchè sfamarsi e riprodursi sono condizioni fondamentali per la sopravvivenza del singolo e dell'intera specie. Leggendo il libro " Buono da mangiare " di Marvin Harris , mi ha incuriosito la stretta correlazione esistente fra la "fame da carne" e la sessualità. Antropologi che hanno soggiornato in zone particolarmente...

Doug Lagelais, il classico uomo di 40 anni obeso americano è riuscito a dimagrire quasi 7 chili anche mangiando per 30 giorni per 3 volte al giorno da Mc'Donald's. La sua storia è apparsa in tv al programma di cucina Rachael Ray Show , di cui sotto riporto i filmati e stà destando scalpore. La cosa non deve impressionare perchè per dimagrire , tutte le diete funzionano, basta seguirle . Questo...

Si parla spesso di allevamento, di maltrattamento animale, ma non si parla mai delle ricadute che l'allevamento animale può avere sulla vita dell'uomo. Le scelte relative al "cosa" allevare ed al "come" allevare possono avere delle ripercussioni dirette sulla vita dell'uomo e di una società, tanto da determinarne la sua sorte. Sul libro di Jared Diamond dal titolo "Collasso...

Un importante studio italiano ha chiarito i meccanimi che solo alla base del fenomeno osteoporotico: il nostro scheletro si deteriora se non è "usato", quindi ogni qualvolta le nostre ossa non sono sottoposte a "sovraccarichi". La mancanza di gravità, o di sovraccarico, stimola la maturazione e l'attività di cellule che distruggono l'osso: lo ha scoperto un gruppo di ricercatori...

Ammetto che appena ho visto la classifica degli uomini più ricchi del mondo pubblicata su Forbes mi sono un po' indignato nel vedere che il primo degli italiani è Michele Ferrero , patron di Ferrero Rocher, Nutella, dell'ovetto Kinder e di tanti altri pseudoalimenti. E subito mi sono chiesto: Ma sarà mai un imprenditore del settore ortofrutticolo il primo della lista? Perchè tutti pensano che...

Sul bellissimo libro "COLLASSO Come le società scelgono di morire o vivere" di Jared Diamond che consiglio a tutti di leggere ho trovato scritto: "Le società socialmente stratificate, comprese quelle occidentali moderne, sono costituite da agricoltori che producono il cibo e da non-agricoltori, come i burocrati e i soldati, che consumano il cibo prodotto dagli altri. I non agricoltori...

Ho deciso che nel progettare la mia azienda agricola adotterò un'etica a tre dimensioni che si basa sulla cura della terra, la cura dei prodotti agricoli e la cura delle persone. Buttare giù queste poche righe è stato un parto, ma è l'essenza del mio progetto. e questo condesato di prpincipi si trasformerà in operazioni pratiche. Cura della terra significa attenzione e ripristino della fertilità...

Spesso si parla di inquinamento ambientale, ma altrettanto pericoloso per la nostra salute è l'inquinamento acustico. Numerosi studi scientifici evidenziano che il silenzio è un grande determinante della qualità della vita. Tutti noi viviamo continuamente in un'ambiente stuprato dal rumore, provate ogni tanto a consapevolizzare la quantità e l'intensità dei rumori ai quali quotidianamente...

"Corpo io sono e null' altro: e anima non è altro che una parola per indicare qualcosa del corpo. Il corpo è una grande ragione, una pluralità con un solo senso, una guerra e una pace, un gregge e un pastore." Friedrich Wilhelm Nietzsche

il ciclo della vita è una infinita "staffetta" ......

La nuova Miss America, Katie Stam , sembra essere l'evoluzione della bellezza femminile. Sembra essere destinata a diventare l'icona di una nuova bellezza che passa attraverso la cura della forma fisica e l'attenzione verso l'alimentazione. Non c'è dubbio, da esperto vi posso assicurare che con un corpo così non si nasce, ci si diventa. Katie si è senz'altro allenata bene per...

Al fine di determinare in che modo la dieta possa influenzare la produzione di glucosio e la sua utilizzazione nel fegato, i ricercatori hanno assegnato in modo casuale a soggetti obesi o sovrappeso due tipi di dieta: una a basso contenuto di calorie ma con un'alta percentuale di carboidrati e l'altra a basso contenuto di carboidrati. Il risultato è stato che le persone che seguivano una dieta...

Indipendentemente dal livello di prestazione, il golf può essere praticato con buoni risultati a tutte le età. Questa caratteristica e la sua intrinseca piacevolezza lo rendono uno degli sport più praticati al mondo, ed il numero di golfisti è in continuo e costante aumento. Esiste però un'altra faccia della medaglia che spesso non viene considerata. Il fatto che il golf possa essere praticato...

Il grande Thoreau in "Vita senza principi" scriveva: "Consideriamo il modo in cui passiamo le nostre vite. Questo mondo è una piazza d'affari. Quale interminabile agitazione! (...) Sarebbe maestoso vedere l'umanità agire con comodo almeno una volta. E' tutto soltanto lavoro, lavoro e ancora lavoro. (...) Io penso che non ci sia nulla di più incompatibile...

Per comprendere chi siamo oggi è fondamentale studiare l 'evoluzione che ci ha indirizzato verso quel che siamo oggi. Tutto ciò che porta alla percezione di noi stessi è permesso dalle proprietà del cervello, organo che è costituito da miliardi di neuroni la cui funzione è totalmente dipendente dai segnali che si scambiano. Ma qual'è la funzione primaria del cervello stesso? Nel libro "...

Il dispendio energetico giornaliero, ovvero la quantità di calorie che il nostro metabolismo brucia in ventiquattr'ore, dipende principalemente da tre fattori: Il metabolismo basale L'azione termogenica o azione dinamico specifica degli alimenti Il dispendio energetico nel corso di attività fisica e del periodo di recupero In condizioni di vita normali il metabolismo basale rappresenta il 60...

Un importante ricerca ( Da Grande, F.: Nutrition and energy balance in body composition studies) ha mostrato la percentuale giornaliera di calo di massa corporea legato alla perdita di acqua, di massa magra e di massa grassa nel corso di 24 giorni di una dieta da 1000 Kcal, ricca in carboidrati e comprendete 2 ore e mezzo di attività fisica al giorno. Nel corso dei primi 3 giorni la perdita di peso...

Qualcuno forse l'aveva gia' intuito: lo zucchero crea dipendenza come una droga . Scatena i sintomi di astinenza e piu' se ne mangia piu' cresce la voglia di mangiarne ancora: nel cervello determina infatti cambiamenti neurochimici del tutto simili a quelli da cocaina. Lo ha mostrato uno studio del Princeton Neuroscience Institute condotto su topolini e presentato al meeting annuale...

COLAZIONE Una tazza con: una mela tagliata a dadini (150g), una carota grande grattugiata (100g) uvetta (30g) succo di limone (20g) Più 2 uova in camicia (circa 120g) La colazione così preparata apporta: 341 Kcal 17 g proteine 11 g grassi 46 g carboidrati 8,62 g fibra SPUNTINO Petto di pollo grigliato (50g) + 1 kiwi (50g) Uno spuntino così preparato apporta: 72 Kcal 12 g proteine 0,7 g grassi 4,5 g...

Il fabbisogno energetico legato all'allenamento è tale da richiedere rapidi adattamenti del sistema cardiovascolare e di ridistribuzione del flusso ematico. La regolazione distrettuale del flusso di sangue consente di dirottare il sangue la dove esiste un maggior fabbisogno di ossigeno, contemporaneamente il flusso ematico viene ridotto in altri distretti vascolari ; ciò rappresenta un ‘aggiustamento'...

La comune uva da tavola è infestata da pesticidi in una percentuale che risulta sorprendentemente alta. Su 124 campioni prelevati nei vari Paesi dell'Unione Europea, solo uno è risultato completamente privo di sostanze chimiche tossiche . Si tratta dei dati sconvolgenti presentati in questi giorni in ben cinque Paesi dell'Unione, raccolti dalle rispettive organizzazioni afferenti al Pesticide...

Le arterie dei bambini e degli adolescenti obesi sono simili a quelle di un soggetto di 45 anni, secondo una ricerca presentata alle Scientific Sessions 2008 dell'American Heart Association Il gruppo di studiosi che ha svolto la ricerca ha utilizzato una tecnica a ultrasuoni per misurare lo spessore delle arterie carotidee, che forniscono il sangue al cervello in una corte di giovani obesi, 34...

Un sano stile di vita, basato su attività fisica regolare e alimentazione corretta , è in grado di prevenire o ritardare l'insorgenza del diabete di tipo 2 ed è un mezzo terapeutico efficace al pari della terapia farmacologica». Un'affermazione all'apparenza molto semplice, scontata. Invece è la conclusione di anni e anni di ricerca sui meccanismi e lo sviluppo di una malattia che ormai...

Vorrei ringraziare il mio caro amico Riccardo Garaffi, fotografo professionista ( riccardogaraffi@hotmail.it ), per avermi scattato questa bellissima fotografia dal titolo "Il risveglio del guerriero". La foto risale a luglio 2008. Con questo scatto, Riccardo ha ottenuto un ottimo piazzamento in un concorso fotografico. A lui vanno i miei più sinceri complimenti... anche perchè la foto mi...

I muscoli di chi fa sport continuano a 'lavorare' anche una volta terminato l'allenamento, bruciando calorie anche a riposo. La scoperta e' di ricercatori americani della Yale University , ed e' pubblicata su Proceedings of the National Academy of Sciences (Pnas). Gli sport di resistenza come la corsa, aumentano il numero di mitocondri , i 'motori' della cellula che convertono...

Riporto qui sotto un semplice test che ho trovato nel libro " La dieta ph" di Valeria Mangani e Adolfo Panfili. Il test può aiutare a capire se abbiamo una tendenza organica all'acidificazione Bevete più di cinque caffe al giorno SI - NO Consumate più di 50 grammi al giorno di zucchero bianco, raffinato SI - NO Consumate poco o non consumate affatto legumi SI - NO Mangiate tutti i giorni...

Una dieta ricca di junk food , il cibo spazzatura tipico dei fast food (fritti, snack salati, dolci, carni grasse) nuoce alla salute. Questo tutti lo sanno ma finalmente una ricerca ha quantificato i danni provocati da queste abitudini alimentari. Uno studio condotto in 52 paesi, su 16000 persone, dalla McMaster University (Canada), ha fornito cifre sui possibili danni che certe abitudini alimentari...

Che un'alimentazione ricca di frutta e verdura abbia degli effetti protettivi contro il cancro è noto ormai da anni, ed è stato ricordato spesso dal blog, ma i meccanismi sottostanti a questa azione dei vegetali alimentari non sono stati ancora chiariti. Ora un gruppo di ricercatori dell'Institute of Food Research a Norwich , in Gran Bretagna è riuscito a identificare in...

Anche le ultime conferme scientifiche in materia di obesità sono in linea con le indicazioni del blog, da sempre sostenute per eliminare il grasso corporeo in eccesso. In una recente revisione scientifica sulle strategie nutrizionali migliori per eliminare il grasso corporeo in eccesso è stato ribadito che la dieta ottimale per preveire l'accumulo di grasso, l'obesità, la sindrome metabolica...

Stangata in Alabama agli statali fumatori e obesi. I fumatori pagano già 24 dollari al mese per l'assistenza sanitaria, che per gli statali dell'Alabama, quasi 40 mila persone, è gratuita. Gli obesi ne pagheranno 25 dall'anno venturo. Lo ha deciso il locale Parlamento, su richiesta di Robert Wagstaff, ministro della sanità. Per gli statali fumatori e obesi al tempo stesso, sarà una tassa...

Vi presento il programma di allenamento con i pesi che farò per le prossime sei settimane. Stampatelo e provatelo, avrei piacere se qualcuno mi tenesse compagnia in queste fatiche. Allenamento 1 Data 1. 2. 3. 4. 5. 6. Giorni di recupero Ora inizio training Ora fine training Durata allenamento Valutazione condizione psicologica (1-10) Squat Serie Ripet Serie Ripet Serie Ripet Serie Ripet Serie Ripet...

"L'importante non è vincere, ma partecipare per poter vincere" - Pierre De Coubertin Sembrerebbe solo una lista ma dietro ad ognuno di questi nomi c'è molto di più. Tanta passione, tanto impegno, tanta volontà e migliaia di ore di allenamento. Non si arriva nell'elité dello sport mondiale per caso. Vi presento la lista di tutti gli sportivi italiani che sono riusciti a vincere...

La grandezza di una nazione e il suo progresso morale si possono giudicare dal modo in cui essa tratta gli animali. Mahatma Gandhi Ogni volta che mangio un pollo sono vittima di confronti snervanti. Non riesco a pensare che i polli allevati da mia nonna in campagna e quelli che compro al supermercato siano gli stessi animali. La prima caratteristica che attiva i miei neuroni del confronto è l'odore...

Dopo un lavoro certosino sono arrivato al "medagliere reale". I dati demografici sono stati presi dal sito "wikipedia.org" ed il medagliere ufficiale da "olimpyc.org". In questo medagliere non arriva primo chi vince più medaglie, ma, chi in rapporto al numero di abitanti ha vinto più medaglie ; è come se venisse calcolata la "densità" di medaglie relativa a ciascuna...

"La scienza, che del dubbio e dell'incertezza ha fatto una metodologia di conoscenza, è il vero motore della libertà di pensiero, il vero antidoto contro il dogmatismo" I biologi distinguono fra genotipo e fenotipo. Il genotipo è la composizione genetica di un organismo, il fenotipo è l'insieme delle caratteristiche fisiche e fisiologiche di un organismo. Il genotipo non è che il...

"DI NUOVO IN FORMA LA CANTANTE VENTISEIENNE CHE HA ABBANDONATO GLI STRAVIZI PER UN'ALIMENTAZIONE SANA E REGOLARE Cosa c'è di meglio per dimagrire di un personal trainer? Dello stesso parere anche Britney Spears che ha ingaggiato un allenatore personale, che è anche nutrizionista e un coreografo di danza, per la modica cifra di 22mila dollari al mese. Grazie ai preziosi suggerimenti...

Le riviste "fitness" sono piene di articoli sugli integratori ma di allenamento non si parla mai. Non potrebbe esser altrimenti, sono gli integratori a finanziare le riviste; avete mai fatto caso di chi sono tutte le pubblicità?!? Senza le fabbriche di integratori non esisterebbero neanche le riviste del fitness, mancherebbero gli sponsor. Ma quello che è peggio...avete mai...

Numerose campagne indirizzate alla prevenzione delle malattie cronico degenerative hanno messo sotto accusa le carni, specie se rosse, per il loro contenuto in grasso ed in colesterolo, considerato tutto dannoso e pericoloso per la salute e perciò da abolire dalla nostra alimentazione. L'intera popolazione è stata bombardata da media e medici di messaggi non sempre limpidi per la loro base scientifica...

Gli animali, le piante, noi, i microrganismi. Tutti facciamo parte del ciclo della vita. Ma non ci domandiamo mai se il nostro rapporto con la natura è fondato su un principio di concorrenza o di cooperazione. L'uomo concorre - sempre - ed è a rischio perchè non si può concorrere con la natura, si può solo cooperare. Le parole d'ordine che si leggono sui giornali e che vengon dette dai nostri...

Le pedane vibratorie sono state inventate nell'ex Unione Sovietica con lo scopo di risolvere i problemi di osteoporosi degli astronauti che tornavano a terra dalle stazioni orbitali, questi soffrivano spesso di gravi demineralizzazioni delle ossa causate dall'assenza di gravità. L'allenamento con le vibrazioni è stato usato per la prima volta nello sport in era pre-doping, dalle atlete...

Conoscere bene gli alimenti è fondamentale, per tutti, ma quando si vuol dimagrire, sapere quali sono i cibi di cui è possibile nutrirsi senza alcun limite è ancora più importante. Ci sono alimenti che se mangiati in quantità eccessive possono far ingrassare, ci son cibi invece che, anche se mangiati in eccesso non comportano nessun danno per la forma fisica... anzi, possono addirittura far dimagrire...

Gli alimenti più ricchi di proteine provengono tutti dal regno animale e la loro fonte più nobile è la carne; quindi la parola chiave ogni qualvolta andiamo a fare la spesa per acquistare degli alimenti salutari ed in grado di farci dimagrire deve essere "carne magra". Una carne si definisce "magra" quando apporta un basso tenore di grassi, non più di 5-7 grammi di grasso ogni 100...

Il Giappone, un paese i cui abitanti non sono generalmente considerati obesi, sta promuovendo una delle più avanzate campagne mai intraprese da una nazione per convincere i suoi cittadini a dimagrire . Secondo una legge dello Stato entrata in vigore due mesi fa, tra gli esami da fare per il checkup annuale, le aziende e i governi locali devono misurare anche il giro-vita dei cittadini giapponesi tra...

Decine e decine sono gli studi epidemiologici condotti per indagare le ricadute sulla salute delle popolazioni residenti intorno agli inceneritori che hanno evidenziato numerosi effetti avversi alla salute, sia tumorali che non tumorali. Fra questi ultimi i più segnalati sono: incremento dei nati femmine e parti gemellari, incremento di malformazioni congenite, ipofunzione tiroidea, diabete, patologie...

Chi mangia troppo da piccolo, finirà per avere maggiori problemi a dimagrire da adulto: con la dieta riuscirà a ridurre le dimensioni delle sue cellule adipose (svuotandole di grasso), ma non il numero, infatti nonostante il dimagrimento le cellule adipose non scompaiono e ciò predispone a riprendere più facilmente il peso perduto. Una nuova ricerca svedese, pubblicata sulla rivista Nature, ha appena...

Uno dei benefici più importanti e meno riconosciuti della frutta e della verdura è rappresentato dalla loro capacità di rallentare o addirittura di prevenire la perdita di densità ossea, chiamata "osteoporosi", che così spesso si accompagna all'invecchiamento. Una ricerca guidata da Katherine Tucker e alcuni suoi colleghi della Tuft University hanno esaminato la densità ossea di uomini...

Le pillole a base di integratori vitaminici potrebbero aumentare il rischio di mortalità, accorciando di fatto la vita di chi li assume. L'allarme viene da uno studio della Copenaghen University, pubblicato su «The Cochrane Collaboration». Gli scienziati, riesaminando 67 studi clinici randomizzati sulle pillole vitaminiche, hanno appurato che non c'è «nessuna prova convincente» che gli integratori...

LA STORIA DELLA DIETA VEGETARIANA Nella storia della nutrizione umana, la "dieta vegetariana" è stata usata in varie parti del mondo per molteplici ragioni; si è seguita e si segue una dieta vegetariana di solito per ragioni religiose, salutistiche, etiche, ambientali e politiche. Il Vegetarianismo non è una moda del momento ma fonda le sue basi in un lontano passato. Pitagora è considerato...

Dei tre nutrienti universali, le proteine sono le uniche indispensabili alla nostra esistenza. I carboidrati sono i meno necessari, in quanto l'organismo umano è capace di produrre autonomamente glucosio, partendo dalle proteine e dai grassi. Questo si verifica quando, privati di alimenti oppure a dieta, attingiamo alle nostre riserve di grasso e di proteine per trasformarle in glucosio, indispensabile...

L'AGRICOLTURA BIOLOGICA L' agricoltura biologica è un tipo di agricoltura che considera l'intero ecosistema agricolo, sfrutta la naturale fertilità del suolo favorendola con interventi limitati, promuove la biodiversità dell'ambiente in cui opera ed esclude l'utilizzo di prodotti di sintesi (salvo quelli specificatamente ammessi dal regolamento comunitario) e organismi geneticamente...

L'esercizio fisico mantiene giovani. E ora si sa anche quanto. Il tempo tornerebbe indietro anche di 10 anni rispetto all'età anagrafica. Lo suggerisce uno studio condotto su migliaia di coppie di gemelli diretto da Lynn Cherkas del King's College di Londra pubblicato sulla rivista «Archives of Internal Medicine». Per calcolare l'età biologica e scoprirla strettamente influenzata dalla...

Invito tutti a meditare sul seguente video http://www.la7.it/blog/post_dettaglio.asp?idblog=ILARIA_DAMICO_-_Exit_15&id=1509 Per poter fare delle scelte consapevoli nel ripetto della propria salute è importante conoscere... www.albertofatticcioni.com

La soppressione del sonno profondo , quello durante il quale l'elettroencefalogramma registra una netta prevalenza di onde lente, interferisce con la capacità dell'organismo di regolare i livelli di glucosio nel sangue e aumenta il rischio di sviluppare un diabete di tipo 2. E' quanto risulta da una ricerca condotta presso l'University of Chicago Medical Center e pubblicata in anteprima...

La nozione di "adattamento" è difficilmente definibile, in quanto l'adattamento è una realtà riconoscibile solo a posteriori e sulla base di una interpretazione . Gli adattamenti biologici rappresentano la facoltà degli organismi viventi, e dei loro organi, di modificare le proprie strutture e reazioni in rapporto a stimoli ambientali in grado di alterarne l'equilibrio. L'organismo...

In genere si parla poco delle reazioni causate dai nostri alimenti una volta metabolizzati, cioè trasformati dall'organismo. Queste reazioni possono essere di acidificazione, di alcalinizzazione e neutre. Un alimento acidificante contiene degli acidi, oppure si trasforma, durante la digestione, in un composto fortemente acido, e quindi tenderà ad essere neutralizzato assorbendo sostanze basiche...

Molte malattie che attualmente affliggono milioni di persone in tutto il mondo, derivano da una semplice causa non riconosciuta: non beviamo acqua a sufficienza. Se bevessimo giornalmente più acqua, probabilmente, molte malattie degenerative potrebbero essere prevenute, o perfino curate; l'acqua è la sostanza fondamentale e l'agente principale in tutti i processi che si verificano normalemente...

La teoria dell’evoluzione costituisce la più importante teoria biologica comparsa fino ad oggi; la maggior parte dei fenomeni biologici acquista senso solo quando viene inquadrata in una prospettiva evoluzionistica . L’evoluzione biologica rappresenta il vero grande concetto unificante delle scienze biologiche e non si deve prescindere da questa anche quando si analizzano le implicazioni che hanno...

Per vincere la "guerra" contro il grasso corporeo in eccesso, è essenziale combattere non solo contro cosa mangiamo ma anche contro come mangiamo. Ammettiamolo, molti di noi hanno delle abitudini alimentari scadenti. Mangiamo in macchina, in piedi, davanti alla televisione, mangiamo per superare i momenti difficili o per celebrarne di belli, mangiamo troppo velocemente, mangiamo troppo e...

Non v'è dubbio che il rapporto fra l'allenamento con i pesi e le donne sia alquanto deviato. Basta andare in una qualsiasi palestra per vedere che la maggioranza delle donne si dedica solamente ad attività aerobiche, e ben poche fanno rientrare nel loro allenamento esercizi con i sovraccarichi. Non si sa perchè ma al sesso femminile un qualche tipo di cultura distorta ha...

Tutti i golfisti lo temono; spesso non sanno come affrontarlo e non conoscono il momento preciso in cui si presenterà. Non si tratta ne di un pericoloso avversario, ne di una situazione avversa in cui potrebbe risultare difficile tirare con la giusta concentrazione - è un funzionamento perverso della mente, asfissiante, pressante, che porta l'atleta a perdere automaticamente la giusta tensione...

Hanno tute che penalizzano i fisici statuari, ma hanno soprattutto una pazienza fuori dal comune. Sono i Personal Trainer, figure di riferimento di molte palestre frequentate da clienti-atleti esigenti, oppure pigri, viziati o perfettini, con pochissimo tempo a disposizione e obiettivi ambiziosi. Purtroppo questi professionisti non fungono solo da motivatori atletici , da allenatori con tabelle e schede...

In questo articolo verranno integrate posizioni apparentemente incompatibili od opposte sull'alimentazione; per la precisione, per quello che probabilmente è il dibattito più vecchio della scienza dell'alimentazione: calorie vs. macronutrienti. La "vecchia scuola" dell'alimentazione, dice che la perdita o il guadagno di peso dipende esclusivamente dalle calorie e che "una...

Tutto è sempre più grande, le auto, le case, i prezzi della benzina, il cibo ma anche le persone stanno diventando sempre più "grandi". Quest'ultimo malessere della società moderna si chiama sovrappeso, talvolta obesità. La diffusione dell'obesità sta crescendo in modo sostanziale sia nei paesi sviluppati sia in quelli in via di sviluppo. L'obesità è un accumulo anormale o eccessivo...

Negli ultimi anni siamo stati sottoposti continuamente ad una pressione da parte dei media e degli organismi sanitari a bere più acqua. In effetti mantenere un’idratazione ottimale presenta indubbi vantaggi per la salute generale in particolar modo per gli sportivi e gli individui che si sottopongono ad una revisione del proprio stile alimentare. Acqua e composizione corporea: L’ acqua costituisce...

Non vi sembra che ogni volta che andate al supermercato a fare la spesa ci siano sempre piùalimenti "senza grassi", "light" o "0,1%" sugli scaffali? L'informazione che passa da questi messaggi è che ingrassiamo in quanto nei cibi che mangiamo troviamo troppi grassi! Ma le cose non stanno proprio così, i grassi sono essenziali per la nostra salute e nella nostra dieta...

Difficilmente può esser messa in dubbio la tesi che, le basi per ogni sviluppo dei risultati sportivi vengono create da giovani. Nel golf così come in ogni altro sport l’allenamento dei bambini e degli adolescenti ha un’enorme importanza, ma, per sviluppare le potenzialità prestative occorre conoscere la fisiologia dello sviluppo e quale sia lo stato di crescita individuale del bambino . Tutto questo...

Contatto diretto con i personal trainer sul forum : http://community.albertofatticcioni.com/forums/default.aspx Informazioni su Personal Trainer : www.albertofatticcioni.com Ma che cos’è il “Gruppo Light”? È un rivoluzionario programma di dimagrimento di gruppo dalla durata di 12 settimane, composto di 24 allenamenti personalizzati e finalizzati al cambio della composizione corporea. In poche parole...

Non ci sono dubbi: lo stile di vita individuale influisce sull’incidenza dei tumori. La scienza sempre più ci dimostra che, evitando alcuni comportamenti, si può prevenire l’instaurarsi di questa terribile malattia. Fra tutti i pericoli che dobbiamo fronteggiare il cancro costituisce una reale minaccia: questa patologia colpisce quasi una persona su tre prima dei 75 anni; ogni anno 11 milioni di persone...

E chi l’avrebbe mai detto… muoversi ed attenersi a semplici regole comportamentali è essenziale anche per non prendere l’influenza! Ma vediamo bene… Il sistema immunitario rappresenta un meccanismo complesso di difesa dell’organismo dalle infezioni (batteriche, virali, da funghi), dall’invasione di molecole esogene (allergie) e protegge contro lo sviluppo del cancro. Il sistema immunitario esplica...

Dimagrire con una pillola sarebbe bello…ma è impossibile perdere peso in maniera salutare assumendo farmaci. Per dimagrire è essenziale attuare una modificazione degli stili di vita che parte dall’esercizio fisico, dalla dieta, dal cambiamento dei comportamenti e delle abitudini consolidate; tutti questi argomenti sono i principali punti di svolta da attuare per riuscire in questa missione. Ma è fondamentale...

Molti allenatori e preparatori atletici nel programmare allenamenti indirizzati allo sviluppo della resistenza del calciatore commettono errori grossolani in quanto non considerano le caratteristiche individuali del soggetto che devono allenare e le peculiarità della gara. L'allenamento che il calciatore deve effettuare per essere efficace deve incrementare le capacità di prestazione inerenti la...

E' fondamentale imparare a mangiare in modo salutare e farne una regola di vita. Ci sono ormai moltissimi studi che evidenziano che elevati livelli di insulina sono in relazione con un aumento di tumori e con l'accumulo di grasso, che a sua volta aumenta il rischio di alcuni tumori. I carboidrati sono la nostra benzina e si chiamano anche zuccheri o glucidi. La loro funzione principale è...

Martedì 5 dicembre 2006 è un giorno da ricordare.... Ho la gioia di comunicarvi che sono stato riconosciuto con il titolo di Personal Trainer Virgin Active Italia dell'anno 2006. Foto relativa al momento della premiazione. Da sinistra verso destra: Luca Valotta (President and Managing Director of Virgin Active Italia S.P.A) Marco Schiavetta (BCM of Virgin Active Italia S.P.A) Alberto Fatticcioni...

Eccomi qua, in una veste nella quale non mi avete ancora mai conosciuto. I miei pensieri e le mie riflessioni diventeranno parole destinate a coltivare e divulgare con cura l'insieme delle conoscenze relative alla mia disciplina. Ma non solo.... Vi terrò aggiornati anche sulle novità nel mondo dello sport e del wellness, sulle ultime ricerche relative ai campi della salute, dell'alimentazione...